¿Qué es un Morphing culinario?

Ahora que estoy en plena gestación de lo que será mi próxima novela (¡espero que para octubre esté ya en las librerías, sobre todo en la mía A PUNTO !) me he acordado de este artículo que escribí escribí para la Guía Repsol, con quien colaboro.

Espero que os guste. Pinchar sobre la imagen.